Une reconstitution d’un banquet est un essai, une démonstration unique non lucrative.

Tel un prototype de « haute couture », les tâtonnements passés, Yves Cousin peut alors proposer, dans un cadre privé, la réalisation d’une fête avec un budget très étudié.

Dans le respect de la déontologie du Centre de Gastronomie Historique

Une partie de nos reconstitutions réalisées dans le domaine public est disponible à partir des différents articles de la rubrique, certaines d’entre elles ont été filmées à l’occasion de reportages télévisés

D"un autre côté, plusieurs banques et mécènes privés, nous ont soutenu pour leur plus grand plaisir

C’est ainsi que sans nuire à la curiosité de la redécouverte du passé, tel un chef d’orchestre, Yves Cousin propose ,avec brio, à vos invités une formule unique et ludique, pas trop didactique, mais surtout alléchante et surprenante.