Vanuit onze finca Las Barcias in Valverde del Fresno nemen we u mee op een culinaire verkenningstocht doorheen Extremadura. Hier, in het noordwesten, op de hellingen van de Rio Eljas, waar geen geluid van autostrades, treinen, industrie doordringt, waar 's nachts de sterrenhemel nog schittert, waar de zon loodheet kan branden, maar waar ook de koude atlantische winden winterse regen aanvoert, hier groeide het idee om van Las Barcias een sterk en betrouwbaar merk van Spaanse specialiteiten, afkomstig uit Extremadura, te maken.