Aquacultuur

Aquacultuur is het kweken van waterorganismen in een gecontroleerde of beheerde wateromgeving. Het gaat dus niet om het vangen van wilde vis of schelpdieren, maar om het gericht opfokken, verzorgen en laten groeien van organismen die in water leven. Denk daarbij aan vis, schelpdieren, schaal- en weekdieren of andere waterorganismen die bewust worden gehouden en verzorgd tot ze verder kunnen worden verplaatst of geoogst.

Wat deze activiteit in de praktijk betekent

Bij aquacultuur draait het om het zorgvuldig organiseren van groei onder menselijke verantwoordelijkheid. Dat kan in vijvers, bassins, netkooien, kweekinstallaties of andere watergebonden systemen. De kern is dat de dieren of organismen niet vrij in de natuur worden gevangen, maar in een kweekopzet worden gehouden. Voorbeelden zijn het opkweken van visbroed tot consumptievis, het laten groeien van mosselen aan drijvende systemen of het verzorgen van kweek in afgesloten waterbekkens.

De activiteit omvat ook de dagelijkse opvolging die bij zo’n kweek hoort: waterkwaliteit bewaken, voeding toedienen waar nodig, dichtheid en groei opvolgen en de dieren beschermen tegen verlies of beschadiging. In de praktijk vraagt aquacultuur dus een mix van biologische kennis, technische beheersing en aandacht voor de leefomgeving in het water.

Aquacultuur is breder dan alleen viskweek

Hoewel viskweek vaak het bekendste beeld oproept, is aquacultuur niet beperkt tot vis. Ook andere waterorganismen kunnen op die manier worden gekweekt. Voorbeelden zijn oesters, mosselen, garnalen of andere soorten die in een kweekomgeving worden grootgebracht. Het gaat telkens om het doelbewust produceren of laten aangroeien van waterleven, niet om het exploiteren van een natuurlijk vangstgebied.

De afbakening met visserij is belangrijk: visserij richt zich op het oogsten uit natuurlijke wateren, terwijl aquacultuur werkt met dieren of organismen die deel uitmaken van een kweekproces. Dat verschil zie je bijvoorbeeld wanneer jonge vissen eerst in een kweeksysteem opgroeien voordat ze worden geoogst, of wanneer schelpdieren worden uitgezet en verzorgd op plaatsen waar ze gecontroleerd kunnen groeien.

Mariene en zoetwaterkweek

Binnen aquacultuur zijn er verschillende wateromgevingen. Mariene aquacultuur verwijst naar kweek in zee of in brak water, bijvoorbeeld voor soorten die goed gedijen in zoute omstandigheden. Aquacultuur in zoet water speelt zich af in vijvers, meren, bassins of andere zoetwatersystemen. Die onderverdeling zegt vooral iets over het watermilieu waarin de kweek plaatsvindt.

In mariene kweek kunnen voorbeelden zijn: vissen in netten in kustwateren, mosselen of oesters op kweekstructuren in zout water. In zoetwaterkweek ziet men bijvoorbeeld forel in vijvers of andere soorten die in bassins worden grootgebracht. De exacte werkwijze verschilt, maar in beide gevallen blijft het uitgangspunt hetzelfde: het gecontroleerd kweken van waterorganismen.

Plaats binnen de bredere sector

Aquacultuur hoort binnen de sectie landbouw, bosbouw en visserij en maakt deel uit van de bredere groep visserij en aquacultuur. Dat geeft de context van een activiteit die nauw verbonden is met natuurlijke hulpbronnen, water en het beheer van levende organismen. Binnen die context onderscheidt aquacultuur zich doordat de productie in een kweekopzet gebeurt en niet louter in het wild plaatsvindt.

Kort gezegd gaat aquacultuur over het menselijk beheerd laten groeien van waterleven. De activiteit kan plaatsvinden in zee, brak water of zoet water en omvat uiteenlopende soorten en systemen. Het gemeenschappelijke kenmerk is steeds de gerichte kweek, verzorging en oogst van organismen die in water leven.

De gebruikte editie

Deze bedrijfskoppelingen volgen NACE-BEL 2008. De indeling van 2025 is een andere editie en wordt niet automatisch uit deze gegevens afgeleid. Voor uitleg over de classificatie kunt u de NACE-BEL 2008-referentie van Statbel raadplegen.

Verwante codes

• 03 — Visserij en aquacultuur
• 0321 — Mariene aquacultuur
• 0322 — Aquacultuur in zoet water

Andere codes zoeken of bladeren per categorie, provincie of gemeente.