Verwerking en conservering van aardappelen, exclusief productie van diepgevroren aardappelbereidingen

Deze activiteit draait om het bewerken en houdbaar maken van aardappelen, zonder dat het gaat om de productie van diepgevroren aardappelbereidingen. Het gaat dus om processen waarmee verse aardappelen worden omgezet in producten die langer bewaard kunnen worden of direct verder verwerkt kunnen worden. Denk aan reinigen, schillen, snijden, voorkoken, drogen, verpakken of op een andere manier conserveren van aardappelen als grondstof of eindproduct.

Wat deze activiteit in de praktijk betekent

Je kunt deze code zien als het deel van de voedingsmiddelenindustrie dat zich specifiek op aardappelen richt. De aardappel wordt daarbij niet gewoon verkocht als losse verse knol, maar ondergaat een behandeling waardoor hij langer houdbaar wordt of in een andere gebruiksvorm terechtkomt. Dat kan bijvoorbeeld gaan om aardappelschijfjes die worden geconserveerd, voorgekookte aardappelen die verpakt worden, aardappelpuree in gedroogde vorm of andere aardappelproducten die niet onder diepvriesbereidingen vallen.

De kern is dus bewerking plus conservering. Bewerking betekent dat de aardappelen een verandering ondergaan, bijvoorbeeld wassen, sorteren, schillen of snijden. Conservering betekent dat de houdbaarheid wordt verlengd, bijvoorbeeld door verhitting, droging, sterilisatie, vacuümverpakking of een andere methode die de aardappelen geschikt maakt voor bewaring en later gebruik.

Voorbeelden van passende activiteiten

• Het wassen, schillen en snijden van aardappelen voor verdere bewaring of verwerking.
• Het produceren van gekoelde of houdbare aardappelproducten, zoals voorgekookte aardappelen of aardappelschijfjes in een verpakking.
• Het drogen van aardappelproducten, bijvoorbeeld voor aardappelpuree in poedervorm of andere droge ingrediënten op basis van aardappel.
• Het conserveren van aardappelen door verhitting, sterilisatie of andere technieken die de houdbaarheid verlengen.

Dit zijn voorbeelden van activiteiten die logisch passen bij deze code. De precieze werkwijze kan verschillen: sommige producten worden bedoeld om later thuis af te werken, andere zijn al vrijwel klaar voor gebruik in de keuken of in een voedingsmiddel als ingrediënt.

Afbakening: wat maakt deze code specifiek

De toevoeging “exclusief productie van diepgevroren aardappelbereidingen” is belangrijk. Zodra de activiteit zich richt op diepgevroren aardappelproducten, valt dat buiten deze code. Deze code gaat dus niet over alles wat met aardappelen te maken heeft, maar over verwerking en conservering van aardappelen op andere manieren dan diepvriezen van aardappelbereidingen.

Ook binnen de bredere context van groenten en fruit is dit een vrij afgebakend onderdeel: hier gaat het niet om allerlei plantaardige producten, maar specifiek om aardappelen. Een fabriek of werkplaats die zich bezighoudt met aardappelverwerking valt daardoor heel anders te begrijpen dan een bedrijf dat bijvoorbeeld groenten mengt, fruit conserveert of diverse kant-en-klare groentemixen maakt.

Herkenbare situaties

Stel je een bedrijf voor dat rauwe aardappelen binnenkrijgt, ze eerst sorteert op grootte en kwaliteit, daarna wast en schilt, en vervolgens verpakt als koelvers product. Dat is een herkenbaar voorbeeld van verwerking en conservering van aardappelen. Een ander voorbeeld is een producent die aardappelplakken droogt om ze later als ingrediënt te gebruiken in soepen, puree of kant-en-klare gerechten.

Ook het maken van aardappelproducten die niet vers meer zijn, maar wel nog duidelijk als aardappelproduct herkenbaar blijven, past bij deze activiteit. Denk aan verpakte aardappelblokjes, geconserveerde aardappelschijfjes of andere bereide aardappelvormen die een langere bewaartijd hebben dan verse aardappelen.

Plaats binnen de industrie

Deze code hoort binnen de vervaardiging van voedingsmiddelen en dus binnen de industriële verwerking van levensmiddelen. Het gaat niet om landbouwteelt of om de verkoop van aardappelen als verse handelswaar, maar om een industriële bewerking van het product nadat de aardappelen al geoogst zijn. De nadruk ligt op omvorming, houdbaar maken en gereedmaken voor verdere consumptie of verdere verwerking.

De gebruikte editie

Deze bedrijfskoppelingen volgen NACE-BEL 2008. De indeling van 2025 is een andere editie en wordt niet automatisch uit deze gegevens afgeleid. Voor uitleg over de classificatie kunt u de NACE-BEL 2008-referentie van Statbel raadplegen.

Verwante codes

• 1031 — Verwerking en conservering van aardappelen

Andere codes zoeken of bladeren per categorie, provincie of gemeente.