Vervaardiging van groente- en fruitsappen

Wat valt onder deze activiteit?

Deze activiteit draait om het maken van groente- en fruitsappen: dranken die ontstaan uit het verwerken van groenten, fruit of een combinatie daarvan. Het gaat om het omzetten van verse of bewaarde grondstoffen in sap, sapmengsels of soortgelijke vloeibare producten die bedoeld zijn om te drinken of verder te gebruiken als drankbasis. De kern van de activiteit is dus niet het telen, verhandelen of simpelweg opslaan van groenten en fruit, maar het bewerken ervan tot sap.

Hoe ziet dat productieproces er in de praktijk uit?

In de praktijk begint dit vaak met het wassen, sorteren, schillen, snijden of persen van fruit en groenten. Daarna volgt het winnen van sap, bijvoorbeeld door persen, pureren, zeven of filtreren. Afhankelijk van het product kan het sap nog worden gemengd, verdund, verhit of gepasteuriseerd om de houdbaarheid te verbeteren. Daarna wordt het meestal afgevuld in flessen, pakken, zakken of andere verpakkingen. Denk bijvoorbeeld aan appelsap, sinaasappelsap, wortelsap of een gemengde groentesmoothie-achtige drank op sapbasis.

Welke producten passen hier logisch bij?

• Sappen van één soort fruit, zoals appel-, peer- of druivensap, als voorbeeld van eenvoudige sapverwerking.
• Groentesappen, zoals tomaten- of wortelsap, als voorbeeld van sap uit groenten in plaats van uit fruit.
• Mengsels van groente en fruit, bijvoorbeeld een drank waarin appel wordt gecombineerd met wortel of biet, als voorbeeld van gemengde sapbereidingen.
• Sapconcentraten of sapgrondstoffen die later met water kunnen worden aangevuld, als voorbeeld van verder verwerkte sapvormen.

Wat maakt deze activiteit anders dan andere voedingsactiviteiten?

De nadruk ligt op het verwerken van groenten en fruit tot vloeibare producten. Dat onderscheidt deze activiteit van bijvoorbeeld het simpelweg verkopen van verse groenten en fruit, of van andere vormen van voedselproductie zoals het inmaken, drogen of bereiden van heel andere voedingsmiddelen. De bovenliggende codes geven aan dat dit binnen de bredere voedingsmiddelensector en de verwerking van groenten en fruit valt, maar de specifieke activiteit hier blijft beperkt tot sapproductie.

Herkenbare situaties

Je kunt hierbij denken aan een productielijn die sinaasappels perst, het sap filtert en vervolgens afvult in kartonnen verpakkingen; of aan een proces waarbij tomaten worden verwerkt tot drinkbaar tomatensap. Ook het maken van een groentesapmix met verschillende ingrediënten, waarbij het eindproduct als sap of sapdrank wordt verkocht, past er logisch bij. Het gaat steeds om de bewerking van groenten en fruit tot een vloeibaar eindproduct, niet om de landbouw of detailverkoop ervan.

De gebruikte editie

Deze bedrijfskoppelingen volgen NACE-BEL 2008. De indeling van 2025 is een andere editie en wordt niet automatisch uit deze gegevens afgeleid. Voor uitleg over de classificatie kunt u de NACE-BEL 2008-referentie van Statbel raadplegen.

Verwante codes

• 1032 — Vervaardiging van groente- en fruitsappen

Andere codes zoeken of bladeren per categorie, provincie of gemeente.