Vervaardiging van groente- en fruitsappen

NACE-BEL 2008-code 1032 gaat over het maken van groente- en fruitsappen. Het draait hier om het verwerken van groenten en fruit tot drinkbare sappen, al dan niet gemengd, zodat de oorspronkelijke grondstof in vloeibare vorm terechtkomt. Denk aan het uitpersen, centrifugeren, filtreren of mengen van ingrediënten tot een sap dat klaar is voor verdere verpakking of distributie.

Wat deze activiteit in de praktijk betekent

In de praktijk gaat het bijvoorbeeld om het maken van sinaasappelsap, appelsap, tomatensap, wortelsap of combinaties daarvan. Ook mengsappen passen logisch in deze activiteit, zoals een sap op basis van appel en peer, of een groentesap waarin meerdere groenten worden samengebracht tot één drank. De kern is dat de grondstoffen worden bewerkt tot sap; het gaat dus niet om het telen van fruit of groenten, maar om het verwerken ervan.

Van grondstof naar sap

Deze activiteit volgt meestal op de aanvoer van groenten of fruit die eerst worden gewassen, geselecteerd en voorbereid. Daarna worden ze geperst of op een andere manier tot sap gemaakt. Soms wordt het sap nog verder behandeld, bijvoorbeeld door te zeven, te verhitten of te mengen met andere sapcomponenten, zodat smaak, houdbaarheid of samenstelling wordt aangepast. Dat blijft nog steeds binnen dezelfde hoofdactiviteit zolang het om groente- en fruitsappen gaat.

Herkenbare voorbeelden

• Het maken van vers geperst appelsap uit aangeleverde appels.
• Het produceren van tomatensap voor consumptie als drank.
• Het samenstellen van een groentesap met bijvoorbeeld wortel, selderij en biet.
• Het verwerken van citrusvruchten tot sap dat daarna wordt gebotteld of verpakt.
• Het mengen van verschillende fruitsappen tot één drank, bijvoorbeeld appel-perensap.

Waar het onderscheid zit

De afbakening zit in het product dat centraal staat: groente- en fruitsap. Dat maakt deze activiteit anders dan andere vormen van voedselverwerking waarbij het eindproduct bijvoorbeeld een puree, saus, confituur, snack of geconserveerde groente is. Een appel verwerken tot sap valt hier dus onder, maar een appel omzetten in moes of compote hoort inhoudelijk bij een ander soort verwerking. Ook het verschil met verse handel is belangrijk: wie fruit of groenten enkel verkoopt zonder ze tot sap te verwerken, verricht deze activiteit niet.

De bovenliggende codes geven de context: dit is een vorm van voedselproductie binnen de industrie, meer specifiek binnen de verwerking en conservering van groenten en fruit. Dat betekent dat de activiteit past in een industriële omgeving waarin grondstoffen bewerkt worden tot een nieuw voedingsproduct. Tegelijk zegt die context niet dat alle activiteiten uit de bovenliggende groepen hier ook onder vallen; de eigen code blijft beperkt tot groente- en fruitsappen.

Eenvoudig samengevat

Code 1032 beschrijft het maken van sap uit groenten en fruit. Het is de activiteit van persen, mengen en verder behandelen van die grondstoffen tot drinkbare sappen, zoals appelsap, tomatensap of gemengde groentesappen. De kern is dus niet de teelt, niet de handel en niet de algemene voedselproductie, maar het specifieke proces waarbij groenten en fruit worden omgezet in sap.

De gebruikte editie

Deze bedrijfskoppelingen volgen NACE-BEL 2008. De indeling van 2025 is een andere editie en wordt niet automatisch uit deze gegevens afgeleid. Voor uitleg over de classificatie kunt u de NACE-BEL 2008-referentie van Statbel raadplegen.

Verwante codes

• 103 — Verwerking en conservering van groenten en fruit
• 10320 — Vervaardiging van groente- en fruitsappen

Andere codes zoeken of bladeren per categorie, provincie of gemeente.