Verwerking en conservering van fruit, exclusief productie van diepgevroren fruit

Wat houdt deze activiteit in?

Deze activiteit gaat over het bewerken van fruit zodat het langer houdbaar wordt of in een andere bruikbare vorm beschikbaar komt. Denk aan processen waarbij vers fruit wordt omgezet in producten zoals compote, fruit op siroop, vruchtenpuree, fruitpulp, jams of andere geconserveerde fruitbereidingen. Het gaat dus om het bewaren en verwerken van fruit als voedingsmiddel, niet om de teelt van fruit en ook niet om het gewone verkopen van fruit.

Hoe kun je dit in de praktijk herkennen?

Je kunt je hierbij fruitverwerking voorstellen als een tussenschakel tussen de oogst en het uiteindelijke gebruik in de keuken of voedingsindustrie. Fruit bederft snel, dus het wordt vaak gesorteerd, gewassen, geschild, ontpit, geperst, gekookt of ingedikt. Daardoor ontstaat een product dat langer bewaard kan blijven of makkelijker te vervoeren en te verwerken is. Dat kan bijvoorbeeld een pot abrikozencompote zijn, een zak appelmoesbasis, een trommel met vruchtvulling voor gebak, of geconcentreerde fruitpuree voor verdere bereiding.

Voorbeelden van passende activiteiten

• Fruit inmaken of op siroop zetten, bijvoorbeeld perziken, peren of kersen in een pot of blik.
• Fruit koken tot moes, puree of pulp, bijvoorbeeld appelmoes, appelpuree of mangopulp.
• Fruit drogen of indikken om het langer houdbaar te maken, bijvoorbeeld rozijnen, gedroogde appelringen of geconcentreerde vruchtenmassa.
• Vruchtenbereidingen maken die als ingrediënt verder worden gebruikt, zoals fruitvulling voor taarten, desserts of ontbijtproducten.

De kern is dat het fruit hier een bewerkingsstap krijgt waardoor de houdbaarheid, structuur of toepasbaarheid verandert. Het product hoeft dan niet meer als vers stuk fruit op de markt te komen, maar kan als geconserveerde fruitvorm worden gebruikt in voeding of verdere verwerking.

Wat valt er niet onder?

De benaming sluit expliciet de productie van diepgevroren fruit uit. Dat betekent dat fruit dat alleen wordt ingevroren of als diepvriesfruit wordt aangeboden, niet het zwaartepunt van deze code vormt. Ook gewone handel in fruit, zoals groothandel of detailhandel, hoort niet bij deze activiteit; daar gaat het om kopen en verkopen, niet om het daadwerkelijk verwerken of conserveren van het fruit zelf.

Ook activiteiten die vooral met groenten te maken hebben, vallen buiten deze specifieke code. De bovenliggende codes plaatsen deze activiteit wel in de bredere context van de verwerking en conservering van groenten en fruit en uiteindelijk in de vervaardiging van voedingsmiddelen, maar die context maakt de code niet breder dan haar eigen naam aangeeft.

Eenvoudig samengevat

Deze code draait om fruit dat wordt omgezet in een houdbare of bewerkte vorm, zoals moes, puree, compote, siroop of andere geconserveerde fruitproducten. Het is dus de bewerking en bewaring van fruit als voedingsmiddel, met uitzondering van diepgevroren fruit.

De gebruikte editie

Deze bedrijfskoppelingen volgen NACE-BEL 2008. De indeling van 2025 is een andere editie en wordt niet automatisch uit deze gegevens afgeleid. Voor uitleg over de classificatie kunt u de NACE-BEL 2008-referentie van Statbel raadplegen.

Verwante codes

• 1039 — Overige verwerking en conservering van groenten en fruit

Andere codes zoeken of bladeren per categorie, provincie of gemeente.