Productie van diepgevroren groenten en fruit

Wat houdt productie van diepgevroren groenten en fruit in?

Deze activiteit draait om het verwerken van groenten en fruit tot diepgevroren producten. Het gaat dus niet om het telen of oogsten zelf, maar om de stap waarin de geoogste producten worden voorbereid, ingevroren en geschikt gemaakt om lang bewaard en later gebruikt te worden. Denk aan het maken van diepvrieserwten, sperziebonen, bloemkoolroosjes, aardbeien of stukjes mango die na verwerking bevroren worden aangeboden.

Van vers product naar diepvriesvorm

De kern van deze activiteit is het behouden van kwaliteit door snelle en gecontroleerde invriezing. Groenten en fruit worden vaak eerst gesorteerd, gewassen, gesneden, ontpit of in porties verdeeld. Daarna worden ze ingevroren zodat smaak, textuur en kleur zo goed mogelijk bewaard blijven. Een praktische voorbeeld is dat maïskorrels eerst van de kolf worden gehaald en vervolgens los worden ingevroren, of dat aardbeien worden schoongemaakt en zonder extra bereiding diepgevroren worden.

Welke bewerkingen passen hierbij?

• Sorteren op rijpheid, grootte of kwaliteit, zodat alleen geschikte stukken worden ingevroren.
• Wassen, schillen, snijden of ontpitten van groenten en fruit voordat ze de vriesinstallatie ingaan.
• Blancheren van sommige groenten, bijvoorbeeld kort verhitten en snel koelen, als voorbereiding op het invriezen.
• Verpakken in zakken, dozen of andere vriesgeschikte verpakkingen voor opslag en vervoer.

De activiteit kan dus meerdere voorbereidende stappen omvatten, zolang het eindresultaat een diepgevroren groente- of fruitproduct is. Het draait om het verwerken van natuurlijke grondstoffen tot een vorm die handig is voor langere bewaring en later gebruik in de keuken.

Voorbeelden uit het dagelijkse gebruik

Voorbeelden van producten die uit deze activiteit kunnen voortkomen zijn diepvriesspinazie, boontjes, erwten, pompoenstukjes, bessenmixen of mango in blokjes. Zulke producten worden vaak gebruikt in soepen, ovenschotels, smoothies, desserts of als eenvoudige groentecomponent bij een maaltijd. Het kenmerk is telkens dat de groenten of het fruit na verwerking in diepgevroren toestand worden aangeboden.

Plaats binnen de bredere voedingsmiddelenverwerking

Deze code hoort binnen de voedingsmiddelenindustrie en specifieker binnen de verwerking en conservering van groenten en fruit. Dat geeft aan dat het gaat om industriële verwerking van plantaardige producten, niet om detailhandel of horeca. De nadruk ligt op het bewerken en conserveren van groenten en fruit in diepvriesvorm als onderdeel van een bredere keten van voedselverwerking.

De gebruikte editie

Deze bedrijfskoppelingen volgen NACE-BEL 2008. De indeling van 2025 is een andere editie en wordt niet automatisch uit deze gegevens afgeleid. Voor uitleg over de classificatie kunt u de NACE-BEL 2008-referentie van Statbel raadplegen.

Verwante codes

• 1039 — Overige verwerking en conservering van groenten en fruit

Andere codes zoeken of bladeren per categorie, provincie of gemeente.