Vervaardiging van macaroni, noedels, koeskoes en dergelijke deegwaren

Wat houdt deze activiteit in?

Deze activiteit draait om het maken van deegwaren die vooral bekend zijn als basis voor een maaltijd: macaroni, noedels, koeskoes en vergelijkbare producten. Het gaat om de vervaardiging van die deegproducten zelf, niet om het bereiden van een gerecht ermee. Je kunt het zien als het omzetten van ingrediënten zoals meel, gries, water en soms ei in een gevormd en verwerkbaar product dat later thuis of in de horeca wordt gekookt of gestoomd.

Welke producten passen daarbij?

De benaming maakt duidelijk dat het niet alleen om één specifiek product gaat, maar om een reeks soortgelijke deegwaren. Denk bijvoorbeeld aan gedroogde macaroni in buisjes of elleboogjes, lange noedels voor roerbakgerechten of soep, en koeskoes in fijne korrels die na bereiding los en luchtig worden. Ook andere deegwaren die qua aard en gebruik in dezelfde hoek zitten, passen logisch bij deze activiteit. Het gemeenschappelijke kenmerk is dat het om vervaardigde deegproducten gaat die nog verder bereid worden voor consumptie.

Hoe ziet dat productieproces er in grote lijnen uit?

In praktische zin begint dit vaak met het mengen van grondstoffen tot een deeg of griesmengsel. Daarna wordt het product gevormd: als slierten, buisjes, korrels, plakjes of andere herkenbare vormen. Vervolgens wordt het product meestal gedroogd of anders behandeld zodat het houdbaar en bruikbaar wordt als basisproduct. Bij sommige varianten gaat het om verse deegwaren die korter houdbaar zijn. De activiteit gaat dus over het maken van de deegwaren zelf, in de stap vóór het koken of serveren.

Herkenbare voorbeelden uit het dagelijks leven

• droge macaroni voor een ovenschotel of pastasalade
• noedels die later in een wokgerecht, bouillon of salade worden gebruikt
• koeskoes die na verhitting of welling los en luchtig wordt
• andere vergelijkbare deegwaren in verpakte vorm, bedoeld als kook- of stoombasis

Wat valt er niet centraal onder?

De nadruk ligt op de vervaardiging van de deegwaren zelf. Het koken van een maaltijd met macaroni of noedels is dus iets anders dan het maken van de producten waar die maaltijd op gebaseerd is. Ook bredere activiteiten uit de voedingsmiddelenindustrie vallen niet automatisch onder deze code: de context van de bovenliggende categorieën zegt alleen iets over de plaats in de indeling, niet dat elke activiteit uit die grotere groep hier ook thuishoort.

Kort samengevat gaat het om industriële productie van pasta- en noedelachtige deegwaren, bedoeld als basisproduct voor verdere bereiding. De code bundelt bekende vormen zoals macaroni, noedels en koeskoes met vergelijkbare deegproducten die op eenzelfde manier worden gemaakt en gebruikt.

De gebruikte editie

Deze bedrijfskoppelingen volgen NACE-BEL 2008. De indeling van 2025 is een andere editie en wordt niet automatisch uit deze gegevens afgeleid. Voor uitleg over de classificatie kunt u de NACE-BEL 2008-referentie van Statbel raadplegen.

Verwante codes

• 1073 — Vervaardiging van macaroni, noedels, koeskoes en dergelijke deegwaren

Andere codes zoeken of bladeren per categorie, provincie of gemeente.