Vervaardiging van macaroni, noedels, koeskoes en dergelijke deegwaren

Wat deze activiteit inhoudt

Deze activiteit gaat over het maken van deegwaren die als basisproduct in de keuken gebruikt worden, zoals macaroni, noedels, koeskoes en vergelijkbare producten. Het draait dus om het bereiden en vormen van droge of andere houdbare deegproducten die later in een maaltijd worden gekookt, gestoomd of verder verwerkt. Denk aan standaard vormen zoals korte pasta, lange slierten of kleine korrels, maar ook aan andere deegwaren die qua functie en samenstelling in dezelfde familie passen.

Hoe zulke deegwaren er in de praktijk uitzien

In de praktijk begint dit vaak met een mengsel van meel of griesmeel en water, soms met extra ingrediënten om de structuur, kleur of smaak te beïnvloeden. Dat deeg wordt vervolgens gevormd tot de bekende producten die consumenten later in een verpakking kopen of in de grootkeuken gebruiken. Voorbeelden zijn macaroni voor ovenschotels, spaghetti-achtige noedels in verschillende diktes, instant noedels die eerst gedroogd worden en koeskoes in fijne korrelvorm. Ook andere vergelijkbare deegwaren vallen in dezelfde sfeer als ze bedoeld zijn om als apart basisproduct te worden bereid en gegeten.

Verschil met andere voedingsactiviteiten

De kern van deze activiteit is niet het bakken van brood of gebak, maar het vervaardigen van deegwaren die typisch worden gekookt of gestoomd. Het is ook iets anders dan het maken van kant-en-klare maaltijden: hier gaat het om het basisingrediënt of het droogproduct zelf, niet om een volledige schotel. De bovenliggende code over voedingsmiddelen geeft alleen aan dat deze activiteit binnen de voedselproductie valt; ze omvat niet automatisch alle andere soorten voeding, en ook niet alles wat een bakker of maaltijdproducent maakt.

Voorbeelden die goed aansluiten

• macaroni in verschillende vormen en maten, bedoeld om later te koken
• gedroogde noedels voor soep, roerbakgerechten of andere maaltijden
• koeskoes en vergelijkbare kleine deegkorrels die worden gestoomd of bereid met heet water
• andere soortgelijke deegwaren die qua gebruik en bewerking dicht bij deze producten liggen

Wat deze code vooral afbakent

De code is smal en focust op één duidelijk type productie: deegwaren zoals macaroni, noedels en koeskoes. De directe onderverdeling bevestigt dat dezelfde activiteit ook op een fijnere manier zo benoemd wordt. De omliggende hiërarchie laat zien dat dit binnen de productie van voedingsmiddelen en binnen de industrie valt, maar die context mag niet ruim worden opgevat: het gaat hier echt om de vervaardiging van deze specifieke deegproducten zelf.

De gebruikte editie

Deze bedrijfskoppelingen volgen NACE-BEL 2008. De indeling van 2025 is een andere editie en wordt niet automatisch uit deze gegevens afgeleid. Voor uitleg over de classificatie kunt u de NACE-BEL 2008-referentie van Statbel raadplegen.

Verwante codes

• 107 — Vervaardiging van bakkerijproducten en deegwaren
• 10730 — Vervaardiging van macaroni, noedels, koeskoes en dergelijke deegwaren

Andere codes zoeken of bladeren per categorie, provincie of gemeente.