Vervaardiging van margarine en andere spijsvetten

Vervaardiging van margarine en andere spijsvetten

Deze activiteit draait om het maken van eetbare vetproducten die in de keuken worden gebruikt als smeerbaar product, bak- en braadvet of ingrediënt in bereidingen. Het gaat dus niet om het winnen van olie uit grondstoffen, maar om het verder bewerken en samenstellen van vetten tot producten met een bepaalde smaak, structuur en gebruiksgemak. Margarine is daarbij het bekendste voorbeeld, maar ook andere spijsvetten vallen onder dezelfde activiteit.

Wat wordt hiermee bedoeld in de praktijk?

In de praktijk begint dit vaak met plantaardige oliën en vetten die worden verwerkt tot een steviger, smeerbaar of beter verwerkbaar product. Dat kan betekenen dat oliën worden gemengd, verhard, geëmulgeerd of op smaak gebracht. Het resultaat is een vetproduct dat geschikt is voor gebruik op brood, in deeg, bij bakken of als basis voor andere voedingsbereidingen. Denk aan een kuip margarine voor op tafel, een blokvet voor bakken of een speciaal spijsvet dat in de voedingskeuken wordt gebruikt.

Voorbeelden van producten

• margarine, bijvoorbeeld voor op brood of om mee te bakken
• halvarine en vergelijkbare smeerbare vetproducten, als die binnen dezelfde productgroep vallen
• bak- en braadvetten die zijn bedoeld om voedsel te bereiden
• andere samengestelde spijsvetten op basis van plantaardige of dierlijke vetten

Waarin verschilt dit van andere voedselproductie?

Deze activiteit zit binnen de voedingsmiddelenindustrie, maar is specifieker dan de brede productie van levensmiddelen. Het onderscheid zit in de focus op vetrijke producten. Het gaat niet om brood, suikerwerk, zuivel of vleesverwerking, maar om producten waarin vet de hoofdrol speelt. Ook verschilt het van de activiteit van plantaardige en dierlijke oliën en vetten in ruimere zin: daar ligt de nadruk op de productie van oliën en vetten zelf, terwijl hier juist de samenstelling tot consumptieklaar spijsvet centraal staat.

Hoe kun je de activiteit herkennen?

Je kunt deze activiteit herkennen aan bedrijven of processen waar vetten niet alleen worden geproduceerd, maar ook worden omgevormd tot een eindproduct voor menselijke consumptie. Het product heeft meestal een vaste of smeerbare vorm en wordt gemaakt om direct in de keuken te gebruiken. Het is daarmee een typische voedingsindustrie-activiteit binnen de sector industrie.

De gebruikte editie

Deze bedrijfskoppelingen volgen NACE-BEL 2008. De indeling van 2025 is een andere editie en wordt niet automatisch uit deze gegevens afgeleid. Voor uitleg over de classificatie kunt u de NACE-BEL 2008-referentie van Statbel raadplegen.

Verwante codes

• 104 — Vervaardiging van plantaardige en dierlijke oliën en vetten
• 10420 — Vervaardiging van margarine en andere spijsvetten

Andere codes zoeken of bladeren per categorie, provincie of gemeente.